Goba levja griva
Goba z levo grivo je znana kot Hericium Erinaceus.Starodavni pregovor pravi, da je v gori poslastica, v morju ptičje gnezdo.Levja griva, plavut morskega psa, medvedja šapa in ptičje gnezdo so znane tudi kot štiri znane jedi v kitajski starodavni kuharski kulturi.
Levja griva je obsežna sočna bakterija v globokih gozdovih in starih gozdovih. Najraje raste na širokolistnih delih debla ali drevesnih luknjah.Mladost je bela in ko je zrela, se spremeni v dlakavo rumenkasto rjavo.Po svoji obliki izgleda kot glava opice, zato je dobila ime.
Goba levja griva ima visoko vsebnost hranilnih snovi 26,3 grama beljakovin na 100 gramov posušenih izdelkov, kar je dvakrat več kot običajne gobe.Vsebuje do 17 vrst aminokislin.Človeško telo jih nujno potrebuje osem.Vsak gram levje grive vsebuje le 4,2 grama maščobe, ki je prava hrana z visoko vsebnostjo beljakovin in malo maščob.Bogata je tudi z različnimi vitamini in anorganskimi solmi.To so res dobri zdravstveni izdelki za človeško telo.